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猪蹄炖黄豆，为什么有一股难闻的味道？如何去味？
已解决
悬赏分:  0
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| 昨天猪蹄炖黄豆，结果做好后有一股猪毛味，现在有什么方法补救呢？ |
| 提问者: ju - 三等男爵 八级 回答数: 2 |
| 首先，材料：猪蹄、适量的姜、适量的酒、香料 步骤一： 将买来的猪蹄去杂毛再洗净，然后切成你想要的大小盛入碗中 同时将姜切成片或丝 步骤二： 将切好的猪蹄和姜同时放入一个容器里面进行搅拌，直到搅拌均匀时，你再将它搁置3到5分钟， 步骤三： 将猪蹄带姜放入烧制的容器里面，再到入酒以及香料，开始煮， 再之后怎么做我想你们应该都清楚了吧，我也不多讲了 |
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回答者:
快乐
- 副主任 十四级 回答时间: 2007-12-12 15:39:07 |
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| 那是因为猪蹄没处理好 清洁 一般买来的猪蹄多少会有杂毛 要去净 切好 水放生姜煮至水里有姜味 放入切好的猪蹄 煮开 换水再煮(把肉用冷水充净) 一般换两三次水 回答者:
西城
- 二等伯爵 十五级 回答时间: 2007-12-10 15:08:12
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